酒香冰花煎饺

菜色介绍:

自己做煎饺,加入了高粱酒来腌肉,使得肉馅内满是高梁酒风味,不但增添香气又能去腥,加点高丽菜,撒上葱花就是美味的内馅,酥香的外衣,内馅Q弹有咬劲,赶紧学起来吧。

  • 猪绞肉 200克 高丽菜 200克 葱花 40克 姜末 10克 水饺皮 半斤 酱油 2大匙 香油 适量 胡椒粉 少许 金门高粱酒38度 1大匙 粉浆 适量 ( 面粉 1大匙 太白粉 3大匙 水 1碗 )
  1. 备好⻝材,将高丽菜加点盐,抓到出水後挤乾,再加入姜末後备用。
  2. 将绞肉加入调味料、葱花拌匀,再甩出黏稠性即可。
  3. 在盘子上撒点太白粉,将水饺皮依序包入内馅备用。
  4. 热锅倒油,将饺子紧贴着放入,再倒入粉浆,盖上锅盖,以小水慢煎。
  5. 冰花变酥香後,摇动锅子转圈,以免焦掉,饺子皮呈半透明状即可。