酱烧小排

  • 猪小排切段6只
  • 葵花油3匙
  • 酱油半杯
  • 38度金门高粱酒 10ml
  • 水1/3杯
  • 豆芽菜 200克
  • 葱段1枝
  • 姜片4片
  • 冰糖2匙
  • 五香粉3匙
  1. 猪小排汆烫後洗净备用。
  2. 豆芽菜汆烫後,泡冷开水备用。
  3. 将食材倒入酱油、金门高粱酒10ml、水1/3杯腌制,约5-10分钟至上色。
  4. 中小火起油锅,倒入葵花油,放入作法3的猪小排煎炸。
  5. 加入调味料,及作法3的腌料,盖上锅盖转小火闷煮。
  6. 约10-15分钟,酱汁转为浓稠後,即可熄火。
  7. 最後再将作法2的豆芽菜先舖盘,再将猪小排摆上,并淋些酱汁,完成罗!!
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