自製黑芝麻湯圓

  • 糯米粉 500克
  • 黑芝麻 200克
  • 白糖 80克
  • 黃油 20克
  1. 黑芝麻炒熟與白糖混合
  2. 用乾粉研磨機將其研成黑芝麻粉
  3. 將黃油隔水溶化
  4. 把黃油和黑芝麻粉拌勻，放冰箱冷凍10分鐘更容易成型
  5. 糯米粉加溫水和成柔軟的麵團
  6. 麵團醒發15分鐘，再分成大小相同的小份
  7. 取出黑芝麻餡也分成小份
  8. 小麵團壓扁包上黑芝麻餡
  9. 封口、滾圓
  10. 包好的湯圓放冰箱冷凍成型即可放入袋中保存
  11. 開水下鍋煮湯圓，湯圓浮起後再加入一點涼水
  12. 煮好的湯圓可以加入醪糟、糖桂花調味食用
自製黑芝麻湯圓